敦煌必吃特色菜品
1. 驴肉黄面（非遗美食）
推荐餐厅：达记驴肉黄面、顺张黄面馆
黄面由手工拉制，配酱驴肉和香菇臊子，面条筋道，驴肉鲜嫩，是敦煌“中华一绝”。
2. 胡羊焖饼
推荐餐厅：靖远尕六羊羔肉、国辉胡羊焖饼
羊肉炖煮后盖上薄面饼，饼吸饱汤汁，肉质软烂，面饼香韧，是丝路面食与羊肉的完美结合。
3. 杏皮水
推荐：李广杏杏皮水（街头冷饮摊）
用敦煌特产李广杏熬制，酸甜解暑，冰镇后配面食绝佳，当地人称“敦煌可乐”。
4. 羊肉合汁
推荐餐厅：夏家合汁（老字号早餐）
羊肉汤底配夹沙、丸子、粉条，汤鲜味浓，是敦煌人冬季暖身首选。
5. 泡儿油糕
推荐：敦煌夜市小吃摊
油炸甜点，表面呈蜂窝状，内馅为白糖芝麻，酥脆香甜，需趁热食用。
特色餐厅推荐
- 靖远尕六羊羔肉：白条羊羔肉鲜嫩不膻，胡羊焖饼一绝
- 达记驴肉黄面：非遗传承老店，黄面配驴肉套餐实惠
- 沙州夜市：集中体验烤羊排、牛奶鸡蛋醪糟、烤包子等小吃
避坑提示
避免景区周边高价餐厅，选择本地人聚集的老店；杏皮水选择现熬非勾兑版本；胡羊焖饼分量较大，2人点小份即可。